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这些菜用清水直接水不干净!

2017-11-01来源:201编辑:4 我要投稿
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       这些菜用清水直接水不干净!我们一般买回来的菜好好清洗一遍是很正常的事情,一般也是用清水直接水即可,而这些菜用清水直接洗只会越洗越脏。接下来我们一起来分享生活厨房小窍门吧!
       1、菇类
       菇类营养价值高,吃起来味道鲜美,很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其实这样并没有洗干净!教你一招干净洗菌类。应该将菌菇在温水中浸泡一小时,并用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的泥沙等杂质能够落出来,特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

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       2、卷心菜
       卷心菜又名包菜、包心菜、洋白菜等。卷心菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。因为卷心菜的外观结构看起来很干净,很多人就感觉很干净,随便用清水洗洗而已,其实由于它的特殊结构,内部容易残留农药和小虫子。正确清洗卷心菜的方法要清洗菜花先用牙刷轻刷菜花表面,再掰成小块,用盐水浸泡15-20分钟,最后用流动水冲洗干净。清洗大头菜可以先把靠近根部的地方多切掉一点,这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出,用水冲洗干净。

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       3、螃蟹贝类
       一般很多人吃大餐就会吃螃蟹或者贝类海鲜产品,买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了,却不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。教你清洁螃蟹的简单方法吧!先用盐水洗刷螃蟹的身体,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉身体内的污物,在反复换水,直到水变干净为止。接下来就可以放心地烹饪佳肴啦!贝类海产品也是同样的方法,贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器,这样,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2-3小时就可以了。

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       4、鱼
       鱼也是我们餐桌上常见的肉。在菜市场买了新鲜的活鱼,怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味,怎么样才能把鱼洗得没什么腥味了呢?你不妨试试 正确做法 可以将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙的食醋,过一个小时之后再去鳞清洗,很容易就洗得干干净净,也可以试试用淘米水洗鱼呢。

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       5、猪肉
       猪肉更是常见的菜式了吧,从小吃到大,很多菜炒着都加点瘦肉或者五花肉味道会更香,而很多人认为猪肉买回来不用洗或者用清水随便洗洗而已,觉得洗了水的猪肉没有那么鲜甜,其实这种想法是错误的。肉眼并没有什么可见的脏污,其实菜市场买回来的猪肉,在藏污纳垢的砧板上放了那么久,非常脏!猪肉本身又有油脂成分,单纯用水洗,油脂浮在水面上,容易粘在肉上,又容易弄脏水槽,简直让人没法好好清洗猪肉了。教你简单一招吧!淘米的时候留下洗米水,将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗,这样脏污就能够轻松祛除啦!

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